รายละเอียดการใช้งานของสายเคลือบช็อคโกแลต

รายละเอียดการดําเนินงาน

การตรวจสอบก่อนการเริ่มต้น

ยืนยันว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ติดต่อกับอาหาร (304 เหล็กไร้ขัด) สะอาดและไม่เหลือซาก

ตรวจสอบระดับของสารเย็นในระบบเย็นและตรวจสอบการตั้งค่าอุณหภูมิ (2 ̊10 องศาเซลเซียส)

ตรวจสอบความตึงของสายพานขนส่งและตรวจสอบสายพานตาติดตามถูกต้อง (ไม่มีการเบี่ยงเบน)

การปฏิบัติงาน

ระยะเริ่มต้น: เริ่มต้นเปิดเครื่องทําความร้อนไฟฟ้าและเครื่องทําความร้อนเซรามิค ให้อุณหภูมิคงตัวก่อนเปิดเครื่องทําความร้อน

การปรับความเร็ว: ปรับความเร็วของคอนเวียร์ภายในช่วง 2.5~4 m/min ผ่านจอสัมผัส PLC (ไม่จํากัด) ตามลักษณะของสินค้า

การควบคุมการเคลือบ:

ปรับความหนาของเคลือบช็อคโกแลตด้วยเครื่องเป่าอากาศและเครื่องสั่น
เครื่องเป่าอากาศสามารถปรับโดย manual หรืออัตราแปลงความถี่ขึ้นอยู่กับรุ่นต่าง ๆ ของ enrober
เครื่องสั่นถูกปรับด้วยเครื่องปรับความถี่

เมื่อลูกค้าช็อคโกแลตมี viscosity สูง "การเคลือบสอง + พัดอากาศสอง" เป็นตัวเลือก

การใช้อุปกรณ์เสริมทางเลือก

เครื่องใส่กระดาษ: ให้ขนขนขนขนขนขนขนขนขนขนขนขนขนขน

เครื่องฉีดเมล็ด: ใช้ในการฉีดเมล็ดเซซัม/เมล็ดถั่วบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ซอริงค์เลอร์ขนาดเม็ดนี้สามารถติดตั้งได้หลังจาก enrober หรือหลังจากหล่อเย็น

เครื่องตกแต่ง: ใช้รูปแบบคลื่นต่างๆ บนผิวของผลิตภัณฑ์ ต้องการการล้างท่ออย่างละเอียดหลังจากเปลี่ยนช็อคโกแลต / ครีม

บิสกิต ท์นอเวอร์ รอลเลอร์: ทําให้สามารถเคลือบสองด้าน (เคลือบด้านล่างแรก → แปลง →เคลือบด้านบน) การแทรกแซงด้วยมือถูกห้ามอย่างเข้มงวดระหว่างการทํางาน

ขั้นตอนการปิด

ปิดระบบส่งช็อคโกแลต → ให้เครื่องทําความร้อนไฟฟ้าและเครื่องทําความร้อนเซรามิกทํางาน

ดําเนินการทําความสะอาดอุปกรณ์ (ดูส่วนการบํารุงรักษา)